Zeleninová směs s kuskusem a houbami

Postup:

Veškerou zeleninu včetně hub si očistíme a nakrájíme na menší kousky. Z cukety a patizónu můžeme, ale nemusíme vydlabat semínka. 

V pánvi si rozehřejeme olej a přidáme najemno nakrájenou cibulku. Poté, co je dozlatova osmažená, přihodíme houby a necháme chvíli dusit. Až budou houby měkké, směs vypneme. V tuto chvíli je nejlepší připravit si samotný kuskus. Vsypeme libovolné množství do větší mísy a zalijeme vroucí vodou v poměru (na jeden díl kuskusu, 2 díly vody). Mezitím si do většího hrnce také rozehřejeme olej a 1:2 a necháme 10 minut odstát. Přidáme pokrájenou mrkev. Jakmile začne měknout, můžeme přidat postupně patizón, cuketu, papriky a nakonec rajčátka. Necháme restovat a následně přidáme houby s cibulkou, zamícháme a dochutíme bazalkou, libečkem.

Když je směs hotová, přidáme kuskus do hrnce, pořádně promícháme a popřípadně dochutíme solí a pepřem. Přejeme Vám dobrou chuť.